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而是料理里面将豆腐作为载体,通过温度与各种香味所营造出的一种类似于「晒太阳」的舒适感。
至于热烈,则是在并不属于极限刺激的「麻」与「辣」之下,各种复合味道交织的体现。
「八味俱全...情绪张扬而浓烈!」
彭自渝缓缓睁开眼,因为之前没有接触过夏鸣的料理,并且肖剑明也有好几年没有用出全力了。
所以他一时间还不太清楚右边的这碗究竟是谁的。
咂巴了一下嘴,彭自渝收回目光。
这碗「麻婆豆腐」毫无疑问是厨神级别的,各个细节都把控得非常不错。
如果一定要挑毛病,那便是花椒的香味虽强,但逝去的有些太快,再就是牛肉的存在感会稍微有一点点弱。
拿起一旁的白水微微喝上一口,彭自渝看向左边的麻婆豆腐。
相比右边的那一碗,这碗因为花椒的香味没有那么浓烈,所以被他放到了后面品尝。
此刻,他再闻了一下面前的「麻婆豆腐」,眉宇间露出微微的疑惑。
「这麻婆豆腐的香味,好像没变过...」
看起来这句话好像是一句废话,但彭自渝却清楚,因为麻婆豆腐的花椒面也是分两次撒的。
前面一次是调节酱汁的时候会撒一部分,还有一部分则是和牛肉一样是后面撒的。
因为是后面撒,所以在上桌的过程中,花椒面的香味理论上是逐步激发的。
虽然彭自渝只品尝了一口右手边的「麻婆豆腐」,花费不过40多秒,但对于花椒面来说,40多秒足以让它进入下一个阶段了。
眨了眨眼,彭自渝搅动了一下左边的麻婆豆腐。
他惊讶的发现,随著他的二次搅动,花椒气味就像是被引爆了一遍,直冲他面门而来。
就在他以为自己要被呛一下时,这股花椒的味道又变得柔和了起来。
「有意思!」
「原来还记得这样处理,真的太细节了。」
彭自渝明显已经明白为何两边的花椒面,会呈现出不同的状态了,同时,他也对面前的料理更多了一分期待。
舀动了一下勺子,彭自渝将左边的麻婆豆腐放入了嘴中。
随著这口麻婆豆腐入嘴,他的瞳孔忽然剧烈收缩了起来。
「轰!」
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