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朱大师开口道：“这八道冷盘不管是刀工、调味、摆盘，我都挑不出任何毛病，老陈，你这徒弟确实不错！”
陈老爷子哈哈大笑道：“哈哈，朱大师过奖了！”
齐胜看了看墙上挂钟，距离开席已经过去二十分钟。
按照何雨柱跟他交代的程序，冷盘品鉴的时间差不多该结束了。
他轻轻拍了两下手掌，一旁的服务员立刻会意，开始撤下冷盘的碟子，准备上头菜。
包间里的气氛也跟着变了，刚才还有说有笑的几位大师纷纷停下话头，都清楚接下来才是重头戏。
门口，一个穿着白色工作服的服务员端着托盘走了进来。
托盘上放着一个青花瓷大汤碗，碗盖紧闭，隐约能看见热气从缝隙里往外冒。
齐胜站起身，清了清嗓子：“各位大师，这是今天的头菜黄焖鱼翅。”
“这道菜选用的是整只吕宋黄肉翅，翅针粗壮，胶质丰厚。”
“汤底用老母鸡、金华火腿、精瘦肉和干贝吊了整整一天一夜。”
在他介绍的时候，服务员用公筷公勺将鱼翅分入小碟，一一递到众人面前。
朱大师端起尝了一口，鱼翅入口的瞬间，几乎不需要咀嚼就化开了。
浓郁的汤汁裹挟着鲜味，从舌尖一路蔓延到喉咙深处。
他放下勺子，由衷得赞叹道：“黄焖鱼翅作为谭家菜的招牌，果然名不虚传。”
彭大师此时也尝完了，默默把碗递给身后的徒弟。
周明作为小辈并没有上桌，一直站在彭大师的身后。
他拿起勺子尝了一口，脸色顿时一变。
他也跟着师傅学了七八年，自然尝得出好坏，也清楚这道的菜的难度。
等众人吃完，服务员上前把众人面前的鱼翅碟撤走，又在每人面前重新摆上了一只带盖的小瓷碗。
齐胜站起身，亲自走到每位大师面前，一一揭开碗盖。
盖碗揭开的瞬间，一股清雅的香气飘了出来。
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