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小福指着一座气派的三层飞檐小楼，神色变得凝重，“这是城里数一数二的大店，生意极其红火，背后的水也深，您看要不要去试试？”
“去！”向安安坚定道。
越是气派豪气的酒楼，对膳食的味道会更加挑剔，她的雪花晶一定能够派上用场。
三人进儒门内，只见客栈的大堂宽敞明亮，清一色的黄花梨桌椅。
云来客栈的陈掌柜正坐在柜台后，对着一盆刚出锅的海鲜汤皱眉，那汤里飘着股若有若无的腥气。
小福上前说明来意，陈掌柜眼皮子都没抬一下，只轻蔑地冷哼：“哪来的乡野妇人，拿些不知名的粉末也敢往我云来的灶台上凑？出去。”
向安安也不气闹，她目光落在在那盆汤上，语声凉薄而笃定。
“这海鲜汤看似浓郁，实则土腥气未除。想必是掌柜为了省钱，用了一般的青盐吧？若长此以往，云来这百年招牌，怕是要砸在这一碗汤里。”
陈掌柜是个老江湖，闻言脸色骤变，手中的算盘珠子都停了。
陈掌柜仗着背靠大树，平日里眼高于顶，听见向安安大放厥词，他当即冷笑出声，满脸傲慢。
“夫人好大口气。若让你重做，耽误灶头事小，若是做不好，坏了我云来的招牌，岂不是白瞎功夫？”
向安安神色不变，自袖中摸出一锭十两雪花银拍在案上。
“若做不好，这十两银子全当给掌柜赔罪。但是，若做得好，我这做汤的方子卖你一百两，敢赌么？”
陈掌柜只觉得听见了天大笑话。
云来大厨皆是重金请来，岂会输给一个平庸妇人？他当即应下赌约。
向安安带小福进后厨，云来客栈果然储备丰富，鲜虾、肥蟹与青蚬皆现成备用。
向安安挽起袖口，动作行云流水。
猛火宽水入姜葱去腥，水沸时依次抛入斩件肥蟹与肥美虾段，初沸泛起微沫，小福极有默契，持勺迅速撇净。
待到火候将至，向安安摸出青瓷小瓶，挑出雪花晶拨入滚汤，又滴入半小勺漆黑的浓稠蜜水，须臾间，奇香扑鼻，一股极致的鲜甜，霸道压制了所有土腥气。
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